Petrică Finegari și soția au pornit o afacere fix acum 10 ani! Păstrăvăria Parva a fost un etalon în domeniu și pe parcurs au completat afacerea cu un Restaurant, dar acum 2 ani s-a închis brusc!

În amonte s-a construit un baraj și de voie de nevoie au pus lacăt pe restaurantul și păstrăvăria din comună!

Petrică Finegari s-a retras în munte, ca viteazul din poveste și a pus cărămidă cu cărămidă pentru un nou proiect! Soția lui s-a implicat și au intrat din nou pe piață!

Și-au făcut o NOUĂ păstrăvărie! Mai mare și mai frumoasă! Proiectul e finanțat din bani europeni și a costat 1.5 MILIOANE de euro!  Un vis devenit realitate!

Familia Finegari a pornit afacerea din bani europeni și într-un timp relativ scurt a reușit să pună pe picioare păstrăvăria nouă.

Păstrăvăria cea nouă  are o capacitate de 20 de tone/an și 16 bazine. Este alimentată de pârâul Rebra, o apă de munte bogată în minerale!

E primul an de producție și Petrică Finegari își anunță REVENIREA pe domeniu!

Pe lângă cele 16 bazine, familia Finegari a construit 5 cabane și vrea să implementeze un proiect turistic la munte!

„Ce vedeți aici e doar începutul unui proiect la care visam de tânăr! Avem cele 5 cabane și aș vrea să ne dezvoltăm pe turism, deoarece zona are potențial enorm. Vom construi și o piscină în incintă….

Nu mai vreau restaurant pentru că e stress mare și activitate e la final de săptămână! Aici aș avea alt concept: clientul să vină și să-și prepare singur peștele! Să cunoască muntele, natura, să pescuiască și să se relaxeze. Ca-n Occident!” – a declarat Petrică Finegari, managerul Păstrăvăriei Parva.

Petrică Finegari, despre secretul celui mai bun păstrăv din județ: “Apa și hrana ecologică! “

„Mă concentrez pe producția de păstrăv! Îmi place mult ceea ce fac și e o provocare pentru mine! Secretul unui păstrăv de calitate stă în 2 elemente: apa și hrana!

Păstrăvăria e alimentată de râul Rebra, o apă de calitate bogată în minerale. E cel mai constant debit de apă din Transilvania! Iar la partea de hrană a păstrăvului ….eeeeeeei , aici e cheia succesului!  Noi folosim doar mâncare ecologică, adică NU are chimicale! Ca hrană pentru păstrăvi folosim hrană uscată de la firma AquaGarant din Austria, producător de mâncare bio pt păstrăvi.

E un pic mai scump, e 1.2 euro/kilogram, față de hrana convențională care e 0.8 euro/kg…. dar NU am avut probleme!

La Parva producem păstrăv ECOLOGIC! „E super-calitate și până acum NU am avut clienți nemulțumiți! „

„Peștele pe care-l producem e pește ecologic!  Hrana e din făină de oase de pește, extrase de soia și NU are origine animală… e un aspect important… Noi așa hrănim peștele și de aceea clienții ne apreciază! Iar la partea de gust, aici vă garantez că avem păstrăvul de cea mai bună calitate! Îl vindem cu 37 de lei/kilogram, iar în magazine găsim la 28 de lei/kilogram!  ” – a spus managerul Păstrăvăriei Parva.

Știu, pentru că am discutat cu marile magazine, dar ei se bazează că NU prea avem consumatori educați. Păstrăvul e adus din Turcia sau e hrănit cu mâncare artificială Cu furaje ieftine, aspect care influențează gustul. De aceea e mai ieftin!

La mine NU a venit niciun client care să fie nemulțumit! De aceea NU lăcomesc la ieftin, vorba aceea…. Așa m-a sfătuit domnul Roman de la Asociația Lostrița din Maramureș. E un specialist pe domeniu și are 50 de ani  de păstrăvărie.

Fără să mă laud, dar am clienți care se întorc la noi pentru gustul păstrăvului! Deci, NU întotdeauna ieftin înseamnă bun!” – spune Petrică Finegari.

Petrică Finegari vrea o Asociație a Păstrăvarilor: „împreună suntem puternici, separați vindem cu punga sau en-gross la preț de nimic!”

Petrică Finegari e conștient că o Asociație a Crescătorior de Păstrăvi i-ar ajuta enorm. Astfel, s-ar atrage bani europeni pentru procesare și am putea intra în marile magazine!

„Problema e de mentalitate! NU trebuie să inventăm roata! Luăm modelul din Occident și ne asociem, deoarece avem NUMAI de câștigat! Putem atrage bani euorpeni și dezvolta un centru de procesare a păstrăvului. Practic, ar fi vorba de o construcție pentru TOȚI producătorii de pește. E simplu: depozităm păstrăvul și asigurăm cantitatea necesară pentru supermarketuri.

Desigur, s-ar putea depozita păstrăvul eviscerat și am fi constanți la încasări! Intrăm în super-marketuri cu marfă de calitate și NU mai avem probleme cu încasările!

Păstrăv afumat și conservă de păstrăv sunt alte 2 produse cu care am putea intra pe piață!

Ideile astea se aplică în Spania, de exemplu! Producătorii locali sunt organizați în Cooperative și ei dictează prețul! Toată lumea câștigă: clienții au marfă proaspătă de la producătorii locali, producătorii au siguranță și încasează pentru dezvoltare și magazinele au garanția calității și marfă constantă!

Noi vindem cu 37 de lei kilogramul de păstrăv! E super-calitate și bag mâna-n foc pentru calitate! Clienții mei revin de fiecare dată! – a declarat Petrică Finegari.

„Statul român ne-ar putea ajuta! Dar e plin de incompetenți! Generația asta trebuie să treacă! Doar așa ne facem bine, ca țară!”

Ca orice producător local , familia Finegari s-a luptat cu instituțiile Statului… de fapt, s-a luptat cu oamenii care sunt pe funcții-cheie și NU gestionează bine situația.

Spre exemplu mi se pare ABERANT ca-n fiecare an să mă autorizez. Ar trebui ca odată autorizat, ei să vină în control când au chef și dacă NU respect ceva, să ia măsuri!

Ce înseamnă păstrăvul bio! Petrică Finegari studiază păstrăvul bio, un domeniu apreciat de clienții educați!

„Luăm în calcul să ne autoirzăm bio! E un proces complex! Asociația GarantAustria te autorizează…. e un fel de DSP la nivel european. Ei NU se joacă! Te verifică dacă ai furaj bio pentru tot… Toți reproducătorii sunt bio, hrana lor e bio!  Procesul de creștere e mai lent și de-aici prețul e aproape dublu! Ar fi 70 de lei/kg! E o chestie de piață! Clujul își permite, nu știu dacă județul nostru și-ar permite.

Garant Austria produc doar mâncare de pește! E farmacie acolo… fac studii de cercetare… Ei pot să-ți ridice autorizația bio și să deschidă proces penal! A fost un astfel de caz în România, când un producător bio a fost prins că NU respectă condițiile impuse și i s-a retras autorizația. Plus că i s-a deschis dosar penal… Nu e de joacă!

Noi avem păstrăv ecologic…. NU e bio! Sunt câteva diferențe! Prețul e 70 de lei/kilogramul de păstrăv bio! Eu studiez piața și asta aș vrea! Costul de creștere e altul: hrana NU conține origine animală, doar biologică, de plante! Păstrăvul crește mai greu și e o altă piață pe care activezi ca producător!” – a spus Petrică Finegari.

Care păstrăv e cel mai bun? Despre legendele că păstrăvul mic e cel mai bun!

Petrică Finegari: Păstrăvul ajuns la 250 de grame e cel mai bine de vândut! Ca randament! Peste această greutate, păstrăvul are alt randament de creștere! De pe vremea comunismului s-a introdus această teorie, dar peștele mai mare e mai bogat în carne și asta contează. Modul de preparare e important! Sare și piper.. NU are voie să aibă alte condimente!

Creșterea păstrăvului e în funcție de temperatura apei…. La noi vine apa 17 kilometri la suprafață și e rece… Dar avantajul e că fiind apa rece NU e creștere rapidă a peștelui, digestia e mai lentă și implicit  altă calitate.

Asociațiile și Cooperativele ar trebui să scape de politicieni! „Ei fac mult rău producătorilor pentru că acționează în funcție de voturi! „

Politicul a făcut mult rău în Asociații și în Cooperative! Odată ce intră politicul, lucrurile se schimbă! Sunt subvenții care se dirijează politic spre anumite persoane… Politicienii gândesc în voturi și concep proiecte electorale. Nu au viziune economică și folosesc  puterea pe care o au ca să dirijeze banii din GAL-uri, Cooperative și Asociații acolo unde au chef!

Ar trebui să luăm modelul din Austria. Oamenii de administrație să facă administrație și prin managementul lor să aducă valoare zonei pe care o administrează. Deciziile să fie luate de producători, de oamenii de jos care cunosc exact situația din teren.

Idei de succes! Pasul următor: 3 magazine de desfacere și hală cu produse de păstrăv: conserve, eviscerat, congelat!

Petrică Finegari are planuri mari și ar vrea să joace la următorul nivel! În trecut a depus un proiect european , dar regulile s-au schimbat din mers și programul e suspendat, momentan.

„Proiectul implica o hală de producție, cameră frig și 3 magazine de desfacere: Bistrița, Năsăud și Beclean. Co-finanțare în natură 50%. Am făcut evaluări și puteam intra pe proiect, dar am renunțat imediat ce ne-au spus că NU se mai ia în calcul co-finanțarea în natură. Consider că s-a greșit, deoarece noi garantam cu afacerea propriu-zisă și cu experiența noastră și toată lumea avea de câștigat! Desigur, sper ca următorul exercițiu financiar să accepte co-finanțarea în natură și atunci să trecem la alt nivel.” – a explicat Petrică Finegari.

De ce a închis păstrăvăria veche, deși afacerea era  la apogeu!

Păstrăvăria Parva funcționa în localitate, unde familia Finegari avea 1 resturant și bazinele cu păstrăvi, alimentate de râul Rebra! Afacerea era de succes, dar o investiție realizată pe cursul râului l-a încucat rău de tot: este vorba de barajul construit de Primăria Rebra!

Petrică Finegari a fost încercat de soartă și a înfruntat problemele cu bărbăție! A acționat rapid și a salvat ce se mai putea!

„Peste noapte s-a dat drumul la baraj și apa cu nămol mi-a afectat păstrăvii! În sensul că peștii sunt sensibili și li se înfundă branhiile, NU mai pot respira și mor. Am acționat urgent, am sunat câțiva colaboratorii și am vândut tot peștele!

„Clienții mei vor reveni! Sunt convins și îi aștept cu drag!” Ce zice despre iertarea și iubirea celor de aproape și de departe!

„Știți cum e? Suntem în postul Crăciunului și consider că dreptatea va veni în cele din urmă. Eu am lăsat în urmă trecutul și NU doresc răul nimănui. E adevărat că am avut divergențe cu unele persoane, legat de barajul construit în amonte de păstrăvăria veche! A fost o etapă care ne-a întărit,  ca familie și uite că ne-a ajutat Dumnezeu să trecem peste acea încercare!

 Sănătate tuturor și  Crăciun Fericit!” -a transmis Petrică Finegari.